La Nostra Filosofia
Quarto Senso si impegna a garantire la qualità e la derivazione delle materie prime, mantenendo standard qualitativi esemplari e freschezza del prodotto. La scelta delle nostre materie prime mira anche alla salvaguardia dell’ambiente, cercando di ridurre al massimo lo spreco alimentare (motivo per il quale abbiamo optato per non proporre pizze vendute al trancio).
Ci impegniamo a fornirvi un’esperienza gradevole, nell’ ottica di un locale da asporto senza il servizio al tavolo, motivo per il quale da noi non si paga il coperto.Inoltre, in quanto pizzeria al taglio, non è presente la toilette.
Vista la grande richiesta, si consiglia, soprattutto durante i weekend, la prenotazione del vostro ordine al fine di evitare lunghe attese. Si informa che per motivi come cottura e logistica, il vostro ordine potrebbe subire una lieve variazione sull’orario prestabilito.
Il Nostro Impasto
Il cuore pulsante di ogni pizza è l’impasto, per questo usiamo una gamma di farine artigianali e naturali derivate da una macinatura di grani locali accuratamente selezionati.
Il nostro impasto è semi-integrale, composto da una farina di tipo 1 poco raffinata che si arricchisce di alcune delle fibre e sali minerali presenti nella parte esterna del chicco, bilanciato dall’ aggiunta di una farina 100% integrale, la più completa dal punto di vista nutrizionale, che dona alle nostre pizze il suo tipico profumo irresistibile.
Viene poi lasciato riposare e lievitare per almeno 48 ore in una stanza a temperatura controllata per garantire la sua alta digeribilità e leggerezza.